黑木耳如何正确泡发 _黑木耳如何正确泡发

木耳的营养价值非常高，不仅有通便的作用，并且对于预防一些老年人的慢性疾病，也有非常好的疗效。但是在我们吃木耳的时候要先进行泡发木耳，泡发木耳也有一定的方式，如果做的不对，很有可能就会变成毒药。
【黑木耳如何正确泡发】

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那么黑木耳的正确泡法是什么呢？
1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。
3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
以上为黑木耳正确浸泡方式，大家在泡发木耳时要选择15到25℃的水温浸泡，这样黑木耳就能吸取足够的水分，恢复到生长时的物理状态。