1、肉类焖吃最有营养 。肉类食物在烹调过程中 ， 某些营养物质会遭到破坏 。而不同的烹调方法损失的程度不一样 。损失最多的要数蛋白质 。
2、在炸的过程中可达8%-12% ， 煮和焖时损耗小些 。维生素B1在炸的过程中损失45% ， 煮时为42% ， 焖为30%；维生素B2在炸煮的过程中损失为18% ， 焖时为10% 。

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3、因此 ， 在烹调过程中 ， 焖损失营养最少 ， 而煮要比炸好 ， 另外 ， 把肉切成肉泥与面粉等做成肉丸子或肉饼子 ， 其营养价值的损失要比直接炸和煮减少一半 。
【肉怎么吃营养最高 肉类怎么吃更营养】

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vic
04-15 16:22优质作者
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