魔芋丝就是魔芋的丝，各大超市及市场均有销售 。
魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等 。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大，江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势 。

文章插图
魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品” 。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质 。
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