燕窝之所有贵 ， 除了因为他本身所包含的营养价值外 ， 还有就是挑毛的人工时间 ， 要知道 ， 纯手工挑毛 ， 即使一位挑毛工技术再熟练 ， 一天也只能挑几盏燕窝而已 ， 特别是买到那种干净度较差的燕窝 ， 所以今天对很多喜爱食用燕窝的人而言却是一件很头疼的事情 ， 怕挑毛不干净 ， 又怕把燕窝弄碎破坏了燕窝的口感 。

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立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式 ， 将燕窝放入水中泡软后再挑毛 。一般的浸泡时间是2-4小时 ， 不同产地的燕窝浸泡时间有异 ， 可根据实际情况确认 。燕窝泡软、松散后即可 。接下来 ， 将泡好的燕窝捞起来 ， 将燕窝撕成条状 ， 以方便挑毛 。

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在挑毛的时候可以然后准备一个碗 ， 装上清水 ， 开始挑毛 ， 先挑大毛、后挑小毛 。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可 。由于有的小毛会含在丝里 ， 这里有一个方法可以比较简易去除 。用一个较大较深的盆盛燕窝 ， 然后开大水龙头 ， 用水力冲击燕窝 ， 这样深层的毛就会被打上来 ， 等燕窝沉下去后把水倒掉 ， 就能把小毛滤去 。
【燕窝挑毛技巧视频 燕窝挑毛技巧】

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