腊八蒜泡了十几天了还没变绿腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗腊八蒜不绿怎么补救 _腊八蒜不绿怎么补救

腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗1能吃。
腊八蒜泡了十几天还没变绿是可以吃，只是吃起来口感不好，因为影响腊八蒜变绿的因素有很多，比如温度、醋的浓度等等，而这些因素都会影响蒜瓣中蒜酶的活性，如果蒜酶活性低的话，那腊八蒜变绿的时间就会慢一些，甚至是不变绿，但是主要腊八蒜没有发生腐败变质，那就可以继续食用。
腊八蒜不绿怎么补救2加醋腊八蒜泡了十几天没变绿是可以二次补救的，可以增加加醋来增加酸性环境，进而增加蒜酶的活性，蒜酶活性提高了，腊八蒜也就会很快变绿。
放置低温环境腊八蒜很久不变绿还有可能是因为环境温度过高，所以可以将腊八蒜放到冰箱冷藏室中，冷藏室的低温环境可以帮助提高蒜酶活性。
腊八蒜没完全变绿可以吃吗3可以。
腊八蒜没完全变绿仍然可以吃，仍然是有营养的，因为大蒜有较好的杀菌、抑菌作用，所以大蒜本身是不容易滋生细菌的，没变绿也不容易发生变质，一般腊八蒜没变绿可能是还没泡透，可以增加浸泡时间待腊八蒜完全变绿后再吃口感也更好一些。
而没有完全变绿的腊八蒜吃起来的口感和新鲜大蒜差不多，口感比较清脆，但是不如变绿后的腊八蒜酸辣。
大蒜长芽能泡腊八蒜吗4可以。
【腊八蒜泡了十几天了还没变绿腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗腊八蒜不绿怎么补救】大蒜长芽了也能跑腊八蒜，只是泡出来的腊八蒜口感不怎么好，因为大蒜因为发了芽，蒜头部分会变疏松，大蒜发芽只是增加了一些纤维素物质，就算发芽严重也是长成蒜苔，并不含有毒性，仍然可以继续食用，不过大蒜发芽的部分需要煮熟后才能食用，一般只要大蒜没有发生霉变，没有发黄、发黑，就能吃。

腊八蒜泡了十几天了还没变绿 腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗 腊八蒜不绿怎么补救

腊八蒜泡了十几天了还没变绿腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗腊八蒜不绿怎么补救