【燃面是流行于哪里的面是 燃面是什么面】
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燃面是素面 。燃面原名叙府燃面 ， 旧称油条面 ， 源于四川省宜宾市 ， 为宜宾传统小吃 ， 属于川菜 。因其油重无水 ， 点火即燃 ， 故名燃面 ， 其选用当地优质水面条为主料 ， 以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料 ， 将面煮熟 ， 捞起甩干 ， 去除碱味 ， 再按传统工艺加油佐料即成 。
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