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梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品 。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成 ， 色泽金黄、香气扑鼻 ， 清甜爽口 ， 不寒、不燥、不湿、不热 ， 有增强消化 ， 清热解暑 ， 消滞健胃 ， 降脂降压的功效 。悠久的历史 ， 独特的风味和功效 ， 以及近千年的传播 ， 铸就了“惠州梅菜”的盛名 。梅菜不仅可独成一味菜 ， 还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴 。
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【梅菜是什么菜图片 梅菜是什么菜】梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区 ， 相传为梅仙姑送的菜种 ， 故叫梅菜 ， 是广东的特色传统名菜 ， 属于腌制食品 。
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