水的性质和用途化学水的性质和用途 _性质

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水的性质和用途是什么？
一、水的性质水无嗅无味。它是一种具有不对称结构和偶极离子的极性分子，化学反应活性较差。因此，水在动物营养和生理中的许多性质和功能都与此密切相关。与动物营养生理相关的水的特性如下:
1.水有很高的表面张力。水和动物体内蛋白质或碳水化合物的活性基团通过氢键结合形成胶体。胶体具有一定的稳定性，使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性。
2.水的比热很大。水的比热高于其他固体和液体。例如，一克水从14.5℃上升到15.5℃需要4.184焦耳，即1卡路里，而玻璃的比热仅为0.5 j/g℃ (0.12卡路里/c)，铁的比热为0.46 j/g℃ (0.11卡路里/c) 。这一特性对调节动物的热平衡起着非常重要的作用。
3.水的汽化热很高。1g水在37℃完全蒸发，需要吸收2260千焦或549千卡热量。在炎热的环境中，通过呼吸和散热来保持无汗腺动物的正常体温是一种有效的方法。
4.动物细胞和组织中的蛋白结合水不能自由移动，即使冷却到-30℃-40℃，也不会结冰。但在一定条件下，遇到强冷过程或解冻不慎，有细胞破裂、动物死亡的危险。
二、水的生理功能
水的营养和生理功能非常复杂，动物生命活动过程中的许多特殊生理功能都依赖于水的存在。
1.水是动物身体的主要成分。水是动物细胞的主要结构物质。发育初期的胎儿含水量高达90%，新生牛犊约为80%，成年动物为50-60% 。一般的规律是随着年龄和体重的增加而减少。和空气体一样，水是动物生命绝对不可或缺的。
2.水是理想的溶剂。由于水的电解常数高，很多化合物在水中容易电解，以离子的形式存在。动物体内水的代谢与电解质的代谢密切相关。大部分细胞质是胶体和晶体的混合物，这使得水溶性显得尤为重要。此外，水是胃肠道运输半固体食糜的中间体，也是血液、组织液、细胞、分泌物和排泄物的载体。所以体内各种营养物质的吸收和运输，代谢废物的排出，都必须溶于水。
水是所有化学反应的媒介。水是弱离解的，属于惰性物质。但由于动物体内酶的作用，水参与了许多生化反应，如水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成、细胞呼吸等。动物体内所有的聚合和解聚都伴随着水的结合或释放。
【水的性质和用途化学水的性质和用途】4.调节体温。水比热大，导热性好，汽化热高，所以水可以储存热能，快速传递热能，蒸发热能，有利于温血动物的体温调节。血液循环中血液的快速流动，气喘吁吁和出汗，以及冷应激时限制血液流过体表，都有助于动物保持体温恒定。水的导热性比其他液体好，有助于深层组织热量的散失。比如动物的肌肉连续运动20分钟，没有水散热，它的温度可以让蛋白质凝固。水的蒸发和散热对有汗腺的动物更重要。
润滑。动物的关节囊、体腔和器官中的组织液中的水，可以减少关节和器官之间的摩擦，起到润滑的作用。
此外，水对脑脊液和其他神经系统的保护性缓冲作用也很重要。
水的性质和用途是什么？
水的性质
水的物理性质:一般来说，水是无色无味的透明液体。水在4摄氏度时的密度是1克/立方厘米。在标准温度和压力下，水的沸点是100℃，水的冰点是0℃ 。水结冰时，体积会膨胀，所以冰的密度比水小，可以浮在水面上。
使用:
生活用水:洗脸、刷牙、洗澡、做饭等。农业用水:灌溉作物、稀释农药等。

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