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绿茶的泡法步骤 手把手教你冲泡 (1)、备具
(2)、赏茶
(3)、温杯
(4)、置茶
(5)、浸润泡
【绿茶的泡法步骤 手把手教你冲泡】(6)、冲泡
(7)、奉茶
(8)、品饮
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1 备具:根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶 。
2 赏茶:倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则 。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气 。
3 温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡 。
4 置茶:冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右 。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内 。
5 浸润泡:提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡 。
6 冲泡:用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分茶、三分情" 。经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀 。另外表示礼节,对客人到来以示欢迎 。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感 。
7 奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝 。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中 。
8 品饮:一般是先闻香,再观色、啜饮 。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜 。
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