凉拌腐竹用热水还是冷水凉拌腐竹用热水泡还是冷水泡凉拌腐竹可以隔夜吃吗 _凉拌腐竹可以隔夜吃吗

凉拌腐竹用热水泡还是冷水泡1建议用温水泡。
1、凉拌腐竹以夏季食用居多，此时温度高，食物在高温下容易变质变味，因此泡发凉拌腐竹的时间需尽量缩短，以避免泡发后的腐竹变质，影响食用，建议用温水泡发腐竹，以缩短泡发时间。
2、温水泡发腐竹除了速度快以外，还具有腐竹泡发内外软硬一致，避免营养成分流失较多的优点。
温水泡腐竹要多长时间2一个小时左右。
一般凉水泡发腐竹需要3小时，而温水泡发腐竹只需1个小时，具体做法如下：
【凉拌腐竹用热水还是冷水凉拌腐竹用热水泡还是冷水泡凉拌腐竹可以隔夜吃吗】1、准备一些腐竹，掰成合适的小段，放入大碗中备用。
2、然后在盆中倒入40度左右的温水，水的量一定要没过腐竹。
3、加入一勺食盐，搅拌至食盐融化，因为清水的渗透能力比较弱，加入一勺食盐后增加了浓度，加快了水的渗透力，就能快速进入腐竹中。
注意泡腐竹时，要让腐竹全部浸泡在水中，不然水里的部分泡软了，水外的部分还是硬的，浸泡不均匀的话，口感也不好。
一斤干腐竹能泡出多少湿腐竹32-3斤湿腐竹。
腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素，经干制后几乎没什么水分残留，适于久放，重量较轻，吃之前经水泡发可膨胀体积到原来的2-3倍，重量也是原来的2-3倍。
凉拌腐竹的腐竹用煮吗4要快速焯水煮30秒为宜。
凉拌腐竹如果直接拌着吃，里面或多或少都会留有一些灰尘杂质以及细菌等有害物质，吃多了对肠胃不利，易引发腹痛、腹泻等危害，而经过焯水的步骤可以起到杀菌除杂质的作用，从而降低食用风险，同时焯水后的腐竹豆香味更浓郁，口感软硬适中，更适宜凉拌食用。

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