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西芹具有很好的减肥功效，被称为“溶脂食品”，但是由于西芹的味道比较特殊，因此很多人不能接受，但如果想要通过西芹减肥的话就需要长期食用。
西芹怎么吃可以减肥2糖醋西芹先准备好适量的西芹，糖和醋。然后将嫩西芹清理好叶，并将茎洗净，放入沸水中煮一会。等到茎变软时，将其捞起并沥干水，然后切小，再加入糖，盐和醋拌匀，浇上香麻油拌匀即可食用。糖醋西芹酸甜可口，可以清油腻，对降压，降脂也有帮助，高血压病患者可经常食之。
西芹煮豆腐将西芹清理好其叶，然后将茎洗净切小。再将豆腐切成块，放入油锅内用文火微煎，再加入西芹稍加翻热，再适量加盐和麻油，加水煮一会后后放入盐调味，便可食用。这款汤能平肝清脑，可以经常食用，特别适合脑动脉硬化，记忆力降低的患者。
西芹鱼丝先将西芹心洗净，切小，然后将青鱼肉顺长切成细丝，加蛋清和盐以及湿淀粉拌匀上好浆。再等锅烧热后放入猪油，等油热时，放入鱼丝，接着用筷子轻轻滑散，等鱼丝变色后再捞起沥油。锅内加入适量油，再放入葱，姜起香，接着放入西芹翻热，再加调料，使用高汤调味，放入鱼丝，料酒，再用湿淀粉勾芡，浇入香油，翻热后即可食用。
西芹的功效与作用3平肝降压【西芹减肥效果好不西芹减肥效果好吗西芹怎么吃可以减肥】西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；
镇静安神从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠，食用西芹不失为较好的食疗。如失眠时间较长或较为严重的患者，建议食用西芹并服用药物治疗。
利尿消肿西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿；
清热解毒秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些西芹有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

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