必须腌制1不管你要用猪肉炒什么菜 ， 或者是做小炒肉 ， 在炒之前一定要先腌制一下 ， 用生抽耗油姜丝蒜末腌制一下就可以 ， 这样猪肉里面就会进去味道的 。
必须用淀粉抓一下2腌制好的猪肉别急着炒 ， 加一点点淀粉 ， 哪怕是面粉都可以 ， 用手抓匀 ， 然后过五分钟再炒 ， 这样炒出来的肉特别的滑嫩 。
白醋蒜末不可缺3炒猪肉的时候你可以不放葱 ， 但是大蒜是一定要放的 ， 既能够让猪肉的营养物质很好的散发出来 ， 还能让猪肉的味道更鲜美 ， 并且在炒的时候加几滴白醋会非常好 。
几滴啤酒不可少4【猪肉怎么处理比较干净 猪肉怎么处理比较嫩 炒猪肉哪个部位最好】炒肉的时候 ， 随手滴上几滴啤酒 ， 这样炒出来的肉非常的细滑爽口 ， 且没有猪肉特有的那种腥气 ， 非常的鲜嫩爽滑 。

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