杂酱怎么炒 _生活百科

最佳答案洋葱切小方块，胡萝卜、香菇等切小碎丁，泡发好的黄豆煮熟待用。将肉泥推到锅的一边，放入豆瓣酱和豆豉。然后将肉泥和豆瓣酱，混炒均匀。放入香菇丁，胡萝卜碎和葱白碎。加入适量清水，水没过食材即可。当汤汁还剩少部分时放入葱，翻炒均匀，再炖煮片刻即可。
用材：肉泥，黄豆，红萝卜，香干，平菇。
流程：
【杂酱怎么炒】1.备好全部食物，黄豆要提前泡开。
2.洋葱切小三角，红萝卜、平菇等切小碎丁，泡开好一点的黄豆煮开备用。
3.锅里加入适量植物油加温；油烧后放入肉泥煸炒断生。将肉泥推倒锅的一边，放入郫县豆瓣酱和水豆豉，煸炒出香味。
4.再将肉泥和郫县豆瓣酱，混炒匀称。
5.放入圆葱，大蒜和生姜沫，煸炒一会儿出香味；放入香菇丁，红萝卜碎和葱根碎，翻炒一会儿；添加香干丁，翻炒一会儿；最终添加黄豆翻炒匀称。
6.加入适量冷水，水没过食物就可以，并加入米酒，生抽，盐和糖。烧沸后用小火烧煮。
7.当料汁还剩下一小部分时就炖得差不多了，放入绿茵茵，翻炒匀称，再烧煮一会儿就可以出锅了。