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老北京涮羊肉涮羊肉的做法 涮羊肉的特色:著名北京风味菜 。以羊肉为主料 。配以北方风味调料 。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特 。火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特 。步骤阅读
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1 主料:羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱,腌韭菜花,酱豆腐,香菇,糖蒜各50克,料酒35克,酱油20克,辣椒油,卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克 。
2 老北京涮羊肉、做法:将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间;
3 在火锅中加水烧沸,放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净;
4 将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中,边涮边吃,佐以芝麻烧饼,并还能分享火锅中鲜美的肉汤 。
注意事项【老北京涮羊肉涮羊肉的做法】
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