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从严格上说，生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头较大，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比牡蛎较贵 。
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【牡蛎和生蚝的区别 知乎 牡蛎和生蚝的区别是什么】从营养价值上，生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶 。另外，就蛋白质含量方面来说，生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，其可以达到40%的蛋白质含量 。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多 。
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