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腌咸菜盐的比例是多少 腌咸菜盐的比例是什么 (1)、腌咸菜盐的比例为：腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25% ， 如腌制100斤蔬菜 ， 用盐最多不能超过25斤 。最低用盐量不能低于蔬菜重量的10% ， 这是按照一定的比例来放的 。
【腌咸菜盐的比例是多少 腌咸菜盐的比例是什么】(2)、如果是快速腌制咸菜 ， 果菜、根茎菜 ， 用盐量一般高于腌制叶菜的用量 。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料 ， 要准确掌握食盐的用量 ， 才能腌制出美味咸菜 。食盐用量是否合适 ， 是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键 。
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