莲子要怎样剥皮烘干 你知道莲子要怎样剥皮烘干吗


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文章插图
莲子要怎样剥皮烘干 你知道莲子要怎样剥皮烘干吗 (1)、先将干莲子用清水冲洗干净,放入大盆里,加适量纯碱,倒入刚刚烧开的水焖上片刻;
【莲子要怎样剥皮烘干 你知道莲子要怎样剥皮烘干吗】(2)、莲子的表皮变软,碱水已经变成红色时,倒出碱水,再次倒入热水,放至不怎么烫手的时候,用手反复揉搓即可搓去莲子;
(3)、莲子的表皮全部脱落后,放在清水中将莲子冲洗干净,控净其水分,削掉莲子两端的莲脐,用竹签捅出莲子芯,再用清水冲洗干净;
(4)、烘干最好是放在太阳下晒干,温度要控制在40度左右 。