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如果剩韭菜是隔夜或者存放多天的韭菜,是不建议食用的 。
因为韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜等多种营养成份,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效,人食用后,可以增进食欲和促进新陈代谢 。
但韭菜也含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐会转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,儿童尤甚 。
因此炒熟的韭菜,忌过夜食用,生韭菜的存放时间也忌过长,另外,阴虚内热及疮疡、目疾患者忌食韭菜 。
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【剩韭菜能吃吗怎么做 剩韭菜能吃吗】韭菜适应性强,性喜冷凉,抗寒耐热,原产亚洲东南部 。世界上已普遍栽培,中国广泛栽培 。
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