猪肝可以冷冻保存吗

猪肝可以冷冻保藏 , 但是冷冻后营养会有流失 , 且口感比新鲜的略差 , 不建议将猪肝放冰箱长期储存 。
【猪肝可以冷冻保存吗】猪肝最好现切现做 , 新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出 , 不仅损失养分 , 而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上 , 影响外观和质量 , 而冷冻过的猪肝口感差些 , 纤维会变大 , 所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀 , 并尽早下锅 。

猪肝可以冷冻保存吗

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猪肝的保存方法:
1、畜、禽肉类等动物性食物蛋白质含量高 , 容易发生腐败 , 所以应特别注意低温储藏 。
2、如果是准备下一顿食用 , 可放在冷藏室 。如果没法及时食用 , 应把它们切成小块 , 分别装袋后 , 放入冰箱冷冻室 , 需要时再取食 , 也可以先煮熟了再冷藏 。
3、也可在鲜肝的表面均匀地涂一层油 , 然后放入保鲜袋 , 袋口收紧 , 接着用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧 , 然后再放入冰箱保存 , 再次食用时, , 仍可保持原来的鲜嫩 。