龙虾品种和价格表龙虾品种( 四 ) _龙虾

波纹龙虾全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙虾，也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。锦绣龙虾是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20-35厘米。黑白纹龙虾全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙，肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。
墨西哥红龙红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，和美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强。欧洲蓝龙稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香。
仔细挑选
挑选龙虾首先要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好。用手轻捏龙虾尾部，如果饱满，则说明该龙虾品质较好，如果龙虾尾部是空的，则该龙虾的品质较差。
【龙虾品种和价格表龙虾品种】用手指按压一下龙虾，如果肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。挑选生龙活虎的龙虾，该龙虾的品质和口感会比较好，还有如果龙虾闻起来有一股异味，则说明该龙虾的品质较差。

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