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百香虾球如何做 自己做百香虾球的方法 (1)、材料:草虾200克、鸡蛋清15克、西番莲15克、江米酒、盐2克 。
(2)、将草虾去壳,挑除沙肠洗净,用纸巾吸去水分 。
(3)、从虾背切开(但不要不切断,只要切至可摊开成一片),放入大碗中,加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟 。
(4)、烧热锅子,放入适量的油加热至140℃,将虾仁表面沾上生粉 。
(5)、放入锅中炸至卷曲变色后取出 。
(6)、将锅中油倒出至剩15克,加入百香果果酱、百香果肉汁,炒香 。
【百香虾球如何做 自己做百香虾球的方法】(7)、加入盐、味淋、冰糖、水炒,煮沸 。
(8)、加入调匀的生粉水(生粉5克加水30克)勾芡,再将炸好的虾球放入拌匀即完成 。
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