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炖鱼多长时间可以熟 炖鱼炖熟要多久 【炖鱼多长时间可以熟 炖鱼炖熟要多久】(1)、首先准备一条大小适量的鱼,放在水中清理内脏,肚子里面的黑膜一定要清洗干净,去掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗,可以去掉鱼皮上面的黏液,做完后放在清水中浸泡40分钟,可以去掉鱼头中的血水 。
(2)、泡好之后控干水分,放在案板上在上下各划一刀取出鱼线,可以去掉一些腥味,然后在鱼背上面划两刀,开始准备腌鱼 。把葱姜切成丝放入鱼的肚子中,鱼身上撒上料酒,均匀的涂抹全身 。这时候有些人还会在鱼身上撒盐,认为这样可以让鱼更入味,其实不然,这样反而让鱼肉中的水分快速流失,让鱼肉变得更柴,做熟之后口感不好 。想要入味可以在上面抹薄薄的一层生抽 。
(3)、盖上保鲜膜放置20分钟开始做鱼 。热锅凉油,把鱼放入锅中,中火煎至两边金黄倒入盘中,锅中放入底油,油热放入葱姜花椒,倒入300毫升啤酒,水开之后放入煎好的鱼,这样做出来的鱼没有鱼腥味,反而肉质鲜美 。
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