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徐州油酥鸡蛋小饼的做法窍门 徐州油酥鸡蛋小饼如何做 (1)、材料：面粉 ， 鸡蛋、炒面＋葱花＋色拉油＋盐 。
(2)、取适量面粉 ， 加少许盐(为了使面团劲道些) ， 温水和面 。
(3)、揉成光滑的面团 ， 放置醒面 。
(4)、调配油酥:炒熟的芝麻面粉 ， 切碎葱花 ， 些许盐 ， 加食用油搅拌均匀放置 。
(5)、将醒好的面团 ， 再次翻揉 。随后揪成一个个小面团 ， 擀成牛舌装 ， 涂抹油酥 ， 两边向内折 ， 再卷成小花团 。擀成小圆饼 ， 等候下锅 。
【徐州油酥鸡蛋小饼的做法窍门 徐州油酥鸡蛋小饼如何做】(6)、炒锅加少许油 ， 锅热后放入小饼 ， 两面翻烙出焦花 。因为饼小而薄 ， 熟的很快 ， 烙的过程中会有起层 ， 可以加些蛋液 ， 便成了鸡蛋灌饼了 。熟了之后 ， 盛出 ， 剩下继续重复步骤即可 。徐州油酥小饼就做好了 。

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