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莲藕炖软烂的秘诀 莲藕炖软烂的秘诀 (1)、准备原料：猪蹄1000g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、胡萝卜适量 。
(2)、猪脚斩大块，去杂质，洗净 。
(3)、把猪脚用开水焯一下，用水洗净 。
【莲藕炖软烂的秘诀 莲藕炖软烂的秘诀】(4)、取高压锅，放适量清水，放入猪脚 。
(5)、放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟 。
(6)、打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟 。
(7)、放入莲藕，胡萝卜 。
(8)、加盐，料酒，煮2分钟 。
(9)、加葱花，鸡精即可 。

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