首先要在新麦饭石锅里面加入一些热水和清洁剂，用柔软的抹布或者是厨房用的吸水海绵将水清理干净，再在表面涂上一层薄薄的食用油，加热15分钟后，等它慢慢变凉，再清洗干净就能使用了 。

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另外在其使用过程中最好不要用金属铲，改用木铲或者尼龙铲，因为麦饭石锅表面上的涂层比较脆弱，若是用硬物很容易遭到破坏，从而缩短使用寿命，另外也不要干锅进行空烧，对任何锅具来说，这都是有极大坏处的 。
【如何给新麦饭石锅开锅】麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅 。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快 。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片 。
麦饭石锅使用注意事项如下：
不能用金属铲 。
煮海鲜尽快清洗 。
第一次使用锅时，应在锅表面涂上油，保护涂层 。

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