鲍参翅肚的肚指啥 鲍参翅肚的意思


鲍参翅肚的肚指啥 鲍参翅肚的意思

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鲍参翅肚的肚指啥 鲍参翅肚的意思 【鲍参翅肚的肚指啥 鲍参翅肚的意思】(1)、鲍参翅肚的肚指鱼肚 。
(2)、鲍参翅肚是指四种珍贵的海味,即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚 。粤港澳地区常用来做丰盛的酒席或贵价的美味珍馐 。
(3)、鱼肚即鱼鳔,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成 。一般有黄鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一 。产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳 。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品 。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用 。鱼肚营养丰富,干品含蛋白质84.4%,含脂肪0.2%。