文章插图
牛肉如何切才嫩 如何切牛肉才嫩 (1)、牛肉最好横着切，因为相对于其它肉类来讲，牛肉质老筋多，横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴 。切出来的肉片，纹路呈井字状 。
(2)、由于顺着牛肉的纹路切，筋腱会保留下来，所以烧熟后肉质会很柴，咀嚼不烂 。
(3)、牛肉切好后加淀粉、食用油、料酒等调料，将牛肉腌制一下，再大火炒，这样炒出来的牛肉很嫩 。
【牛肉如何切才嫩 如何切牛肉才嫩】(4)、切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手，冰过便比较好切，而冰过的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩 。

• 蛇英语如何读 蛇英语怎么读
• 工作完成情况如何写 工作完成情况的写法简述
• 花呗分期如何还 如何还花呗分期
• 蒸馏水如何制作 如何制作蒸馏水
• 腌鸡蛋如何保存 腌鸡蛋保存的方法
• 牛肉多少钱一斤 牛肉卖多少钱
• 吃鸡怎么修改声音 声音如何调
• ang如何读 ang怎么读
• 苹果手机的电子邮件在哪里 如何打开电子邮箱
• 电脑版吃鸡如何切换自动开枪 如何进行调节