最佳答案鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，连皮切成薄片 。切好的鸭脯肉放入碗里，用郫县豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、白糖、蒜片拌均腌制１５分钟 。锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香 。下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 。加入孜然粉、青红尖椒块，快速炒均，加入食盐调味即可 。
1.将鸭脯洗净，用清水浸泡，去除血污，沥干，将皮肤切成薄片 。
2.将切好的鸭脯肉放入碗中，用郫县豆瓣酱2勺，蚝油1勺，盐分之一勺，料酒1勺，糖分之一勺，蒜片混合腌制15分钟 。
3.蒜切片，葱切片，青红椒切卷刀小块，姜切片 。
4.将油放入锅中加热，加入胡椒和葱末，将姜片炒出香味 。
5.将腌制好的鸭肉大火炒至鸭肉变色 。
【鸭脯怎么炒】6.加入1勺孜然粉，继续大火翻炒，倒入切好的青红辣椒块，快速翻炒，加盐调味 。

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