香肠怎么保存时间久 香肠怎么保存时间长 香肠怎么存储好
缸内密闭保存1把香肠装进较深的缸里,即在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气 。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒 。装好后,在缸上加盖、封实 。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气 。放在阴凉通气的地方 。这样可使香肠保存6个月,风味都不变 。
冰箱冷藏或冷冻2【香肠怎么保存时间久 香肠怎么保存时间长 香肠怎么存储好】放冰箱保存冷藏或冷冻都可以 。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好,或方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了 。
冷藏的话将温度调校在4℃左右,这样可贮藏三四个月,如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。
另外,建议腊肠存冰箱中时,最好用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,随取随用 。
tips:因为冰箱中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,易导致腊味霉变 。若腊味只是表面出现了少许霉变,可用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多,则不宜食用 。还有,保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净 。
蒸熟放冰箱3用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水),用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;大锅注入足量清水,丢几片生姜片进去,将浸泡后的腊味放入锅中,隔水蒸熟;将蒸制好的腊味取出,摊凉;然后将彻底摊凉后的腊味,根据每顿所需分份,每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻柜贮藏,需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季 。
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