1、水煮溏心蛋一般开水煮五分钟左右即可，这个时候的鸡蛋蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润 。5分钟如果多煮了10秒可能蛋黄就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了 。
【全熟的蛋要煮几分钟 同心蛋煮几分钟能熟】2、煮糖心蛋以62~65°C的状态为最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黄则像布丁一样香嫩又不失咀嚼感 。

3、溏心蛋的煮法推荐：用一个小锅 。在锅里放几个鸡蛋，然后用冷水淹没鸡蛋约1厘米；开到最大火，使水沸腾 。当水沸腾时 ， 把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡 。掌握好时间 。用计时器，根据以下提供的时间表来达到你想要的效果：2分钟 ， 非常稀的蛋黄，很软的蛋白；3分钟，蛋白刚刚成型，蛋黄刚刚开始变成固体 。4分钟，蛋黄和蛋白都成型，但是蛋黄中心还是有点溏心 。

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