香椿并不是开水烫一下就能吃的 。
香椿在食用之前需要用开水烫一下，这样能够去除香椿中的草酸，从而提升香椿的口感，但是焯水后的香椿需要进一步的烹饪才能食用 ， 所以不能焯水后立即食用 。
【香椿要开水里烫一下吗 香椿开水烫一下就能吃吗】
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。

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