避风塘茄子百科 避风塘茄子

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1、所需食材:茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等 。把吐司切成小块,放搅拌机里打碎;
2、取半碗面粉,倒入啤酒,搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉 , 拌匀备用;

3、茄子清洗干净,切成条;
4、锅里加油烧热,将沾满面糊的茄子条下油锅炸,中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油;
5、大蒜剥皮切碎成蒜粒 , 另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香;
【避风塘茄子百科 避风塘茄子】6、小火不停地翻炒,直到蒜粒变成金黄,加入面包糠一起翻炒 , 加少许盐和鸡粉,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可 。