1、新鲜带叶的甜菜根可以冷藏保存3～4天，去除叶子用报纸包裹再存放于蔬果冷藏是，则能够延长保鲜至2～4周左右
【甜菜根的最佳保存方法 甜菜根保存时间】2、想要保存更久，建议可以切块、烫熟，分装成小份量后密封冷冻，营养价值、口感及质地都能维持在最佳状态 。解冻后的甜菜根不要再放回冰箱冷冻，务必尽快食用，可放入炖煮料理中较不影响口感 。
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