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怎么做水煮千张呢 水煮千张的家常做法 【怎么做水煮千张呢 水煮千张的家常做法】(1)、材料:千张 , 干红辣椒 , 花椒 , 葱姜蒜 , 豆瓣酱 , 盐 , 白糖 , 老抽 。
(2)、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用 。
(3)、葱姜蒜切沫 , 干红辣椒剪成段 , 豆瓣酱剁碎备用 。
(4)、热锅上油 , 油热后下干红辣椒 , 花椒小火爆香后捞出备用 。
(5)、锅中余油再次烧热 , 下姜 , 蒜 , 葱白 , 剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油 。
(6)、下一碗水 , 烧开后 , 加盐 , 白糖 , 老抽煮至入味 。
(7)、下千张丝 , 煮5分钟左右后出锅装碗 。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒 , 加蒜末 , 小葱末 。
(8)、取净锅 , 锅里放适量油 , 油烧至冒油后 , 浇在碗上即可 。
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