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山西糕面的做法窍门 山西糕面的做法是啥 (1)、黄米面(或者糯米粉),豆沙枣泥馅儿,食用油,开水 。
(2)、黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水 。水不要太多,面能揉成团状就可以了 。面团太软就会粘手不好包 。
(3)、蒸锅抹油,把面团捏成窝头形状放进蒸锅,蒸40分钟 。
(4)、蒸好后取出,放在盆里,用擀面杖杵匀 。
(5)、杵好后,中间弄个小窝 。在小窝里倒上食用油,并用食用油涂满面团的表面,防止面团表面变干 。
(6)、准备好豆沙枣泥馅儿 。
(7)、双手在面团的小窝里蘸油,涂满手掌 。揪一小块面团,用手捏成中间厚边缘薄的皮 。取适量的馅儿填入,用虎口将面团收口 。放在手心轻压,压扁 。逐个包好 。
【山西糕面的做法窍门 山西糕面的做法是啥】(8)、热油锅 。筷子插入油里冒出大量泡泡即可开始炸制 。炸至两面金黄即可食用 。
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