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淡奶油如何做的 在家如何做淡奶油 (1)、分离鸡蛋的蛋黄、蛋清 , 取鸡蛋清放入打蛋盆中 。打蛋器顺着同一方向打 , 打出很多泡沫 , 加入黄油、糖 。继续搅拌至黏稠 , 黏稠时加入牛奶 。不断搅拌 , 搅拌7-8分钟后 , 挑起奶油不会滴落 , 淡奶油就做好了 。
【淡奶油如何做的 在家如何做淡奶油】(2)、全脂牛奶250毫升 糖粉35克 , 吉利丁片7.5克 , 香草精5毫升 。吉利丁片用冷水泡软后 , 尽力攥干水分 , 隔热水融化;若用鱼胶粉 , 用量加到10克;融化的吉利丁溶液倒入牛奶中 , 牛奶中放入糖粉、香草精(可选) , 用打蛋器搅拌均匀 , 搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏 , 隔一段时间就拿出来搅打均匀 , 大约冷藏一个小时多一点 , 这期间搅打了3次左右 , 搅打次数越多 , 打发后的状态越稳定 , 冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候 , 开始打发淡奶油 , 用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀即可 。
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