![蚵仔煎如何做 蚵仔煎的做法](http://img.gansulong.com/230406/114RGa8-0.jpg)
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蚵仔煎如何做 蚵仔煎的做法 (1)、用料:海蛎180g、红薯淀粉5大勺、青蒜1根、盐1/2勺、鲜酱油1勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋1-3个、胡椒粉1/3勺 。
(2)、准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜,青蒜取叶子,洗净切小碎 。
(3)、海蛎用清水冲洗干净 。
(4)、洗净的海蛎放入碗中,加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀 。
(5)、加入1勺玉米淀粉拌匀 。
(6)、4大勺红薯淀粉加入适量水调匀 。
(7)、将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀 。
(8)、撒上青蒜碎 。
(9)、锅中倒入2大勺油,烧热 。
(10)、将海蛎糊倒入平底锅中 。
(11)、摊平,用小火煎 。
(12)、鸡蛋打散 。
(13)、当海蛎糊的红薯淀粉完全变色,边缘出现焦色时,均匀倒入蛋液 。
(14)、继续小火慢煎,煎至蛋液完全凝固 。
【蚵仔煎如何做 蚵仔煎的做法】(15)、在平底锅上扣一个大盘子,将海蛎反转一面 。
(16)、继续小火煎,煎至两面焦香脆即可 。
(17)、将海蛎装入盘中,切成小块,蘸甜辣酱吃,味道极赞!
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