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总的来说只要适当控制烹调温度 ， 不粘锅涂层的锅就可以安全地使用 。
不粘锅涂层的材料主要是聚四氟乙烯 ， 这种材料在常温以及常态下具有非常稳定的理化性质 。就算是常温至260℃的温度范围内都不会发生变化 。
日常的烹饪方式中 ， 即使是温度较高的爆炒也只会达到200℃左右；如果采用油炸的方式 ， 油温一般也不会超过250℃ 。我们在生活中正常的做饭、烧菜 ， 不粘锅的涂层是对人体是没有害的 。
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【铁氟龙不粘锅涂层有毒 不粘锅涂层有毒吗】但当温度超过260℃时 ， 涂层逐渐向不稳定状态转变 ， 开始释放出聚四氟乙烯气体 。当温度超过350℃时会发生分解 。如果发现涂层有脱落 ， 而平常喜欢高温烧菜 。这种情况下 ， 安全起见这个锅就不要使用了 。
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