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四川蘸水的做法和配方 关于四川蘸水的做法和配方 【四川蘸水的做法和配方 关于四川蘸水的做法和配方】(1)、食材配方:辣子面 200克 , 葱5克 , 潦草100克 , 大蒜3瓣 , 辣椒10克 , 姜3片 , 香菜5克 。
(2)、首先我们先把大蒜 , 辣椒 , 姜等切碎 , 捣成泥 , 再给空碗里面倒入辣子面 , 起锅烧油 , 油熟后浇在辣子面上 , 快速用筷子搅拌 。
(3)、接着我们把切好的辅料都倒入锅里 , 干锅翻炒一下即可 , 大家要记住锅里不用放油 。
(4)、炒好以后倒入空碗里 , 放入花椒油 , 我们放花椒油是为了我们在吃的时候更有味道 , 有一种麻麻的感觉 。
(5)、最后我们给碗里加入酱油 , 蘸水的特点就是要辣 , 要麻 , 要有香味 , 所以喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒 。
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