最佳答案将姜切片 ， 葱切段 ， 鱼去头 ， 沿中间鱼骨片 ， 将于肉片出 ， 改刀成方块 。锅入油 ， 依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香 ， 再按顺序加入老抽、清水、鱼块 ， 翻炒一下 ， 转中火炖１０分钟 。１０分钟过后 ， 加入白砂糖、盐 ， 进行尝味调味 。大火收汁即可 。
1.将生姜切成片 ， 葱切条 ， 鱼去头 ， 沿正中间鱼骨头片 ， 将在小肉出 ， 打花刀成格子 。
2.锅入油 ， 先后入生姜片、葱段、辣椒、八角爆锅进行爆香 ， 再按序添加老抽王、清水、鱼块 ， 煸炒一下 ， 转中火炖１０min 。
【怎么做炒鱼】3.１０min之后 ， 添加白糖、盐 ， 开展尝味调料 。大火收汁就可以 。

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