炒青菜不能放醋
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【炒青菜能不能放大蒜 炒青菜能不能放醋】醋中的酸性物质会使青菜变黄变软 ， 影响口感 ， 因此炒青菜时不能放醋 。且醋能与绿叶菜中的叶绿素发生反应 ， 使之迅速失活 ， 导致营养流失严重 。炒青菜时需猛火快炒 ， 能最大程度的避免养分流失 ， 还可保留青菜脆爽的口感 。
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