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炸莲花酥的技巧 莲花酥的做法 (1)、食材：面粉400g、豆沙馅 350g、色拉油140g 。
(2)、面粉200克加色拉油100克 。
(3)、和成油酥面团 ， 饧10分钟 。
(4)、面粉200克 ， 加40克油和60克水和成水油面团 ， 饧10分钟 。
(5)、把红豆沙分成均匀大小馅 。
(6)、把水油面切成大小均匀的剂子 。
(7)、油酥面团切成均匀的剂子 。
(8)、取一水油面剂擀扁 ， 将油酥面剂放在皮面剂中间 ， 包成圆球形 。
(9)、用擀面杖把圆球擀成长方形片 ， 从片的一端卷起成卷 ， 在卷的合缝处再摁扁擀成片 ， 再从片的左右卷成剂 ， 擀成薄皮 ， 放入豆沙馅 ， 包起来 ， 收口向下按扁 。均匀的切成8份 ， 向一个方向扭转 。
(10)、放入烤盘中 ， 放入预热好的烤箱 。200度烤20分钟即可 。
【炸莲花酥的技巧 莲花酥的做法】(11)、稍晾 ， 摆入盘中 ， 即可享用 。

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