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怎样做皮冻简单又好吃 皮冻简单又好吃的做法 【怎样做皮冻简单又好吃 皮冻简单又好吃的做法】(1)、将猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟 。
(2)、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条 。
(3)、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂 。
(4)、另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮 。
(5)、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶 。
(6)、放生抽和老抽个一小勺 。(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量 。)
(7)、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软 。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止 。
(8)、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型 。
(9)、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可 。
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