1、葱中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素 。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分 。
2、大葱是我们厨房必不可少的调味品,葱辛辣鲜香,在烹饪中有重要作用 。
3、大葱多用于煎炒烹炸;葱可生吃;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱 , 一般都是生食或拌凉菜用 。
4、葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂,能激活溶血纤维蛋白活性成分,可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质,并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,从而具有降低血压和预防血栓形成的作用 。
【葱的吃法与营养价值 葱的吃法与营养价值有哪些】5、葱还含有类黄酮 , 与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似,能在体内生成槲皮甘素,有较强的利尿作用,可防治糖尿病及肾性水肿 。
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