1、首先将粉条放入大碗中 ， 倒入开水 ， 泡软后捞出沥干备用 。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎 ， 青红辣椒斜切成小片；
2、锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；
【咸鱼干炖粉条怎么做好吃 咸鱼干炖粉条怎么做】3、倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟 ， 将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火 ， 炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可 。
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