【自制拉面汤底做法和配方视频 自制拉面汤底做法和配方】1、制作骨汤，先在装满水的锅中加入猪骨，大火煮沸后继续熬煮30分钟然后将猪骨捞出用水冲净，（这一步是为了去除腥味和血味） ， 随后猪骨放入另一个锅中，加满水烧开，转小火炖煮3个小时以上 。这个过程有些漫长，等炖煮好了后 ， 将猪皮及鸡骨架放入倒入骨汤中继续熬煮约1个小时，最后沥出猪骨 ， 鸡骨架 。然后猪骨汤中倒入白胡椒粉，鸡精和盐等进行调味 。

2、制作制作蒜油，先锅里倒油烧热，然后下花椒粒不停翻炒，有香味时把切碎的大蒜，五香粉及盐倒入，最后搅拌均匀完成 。

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