用高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法窍门高压锅做酱牛肉的做法步骤 _知识分享

1、材料：牛腱子，八角四个，桂皮三块，花椒一小把，草果一个，香叶三片,陈皮四块，干辣椒八个,冰糖一小把，小葱三四根打结。
2、首先我们把买来的牛腱子清洗干净。
3、放在盆内，用冷水浸泡4~5小时以上。
4、在浸泡期间我们要勤换几次水，直到水变清澈，这一步骤的目的是为了将牛肉里面的血水泡出来。
5、牛腱子不用切，整块的卤好后好切，花纹也漂亮。

6、再浸泡。
7、把浸泡好的牛腱子焯水。
8、冷水下锅，放入五片姜片，大葱2段，料酒适量。
9、大火煮开撇去浮沫。
10、将焯水后捞出的牛腱子放在高压锅内胆中，放入配料。
11、再加入生抽五勺，老抽三勺,盐三小勺，黄豆酱两勺。
12、在加入开水，刚刚没过牛腱子即可。
13、放进高压锅中，设置时间30分钟即可，太久了会压过头导致过度软烂。
14、这个是刚出锅的时候，筷子可以扎透就说明可以了，肉放在汤里自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
15、这个是为了让肉在汤汁中多浸泡入味。
16、这个就是第二天从冰箱里拿出来的浸泡了一夜的牛腱子。
17、我们把他捞出来，晾干，大概也得两个多小时。
【用高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法窍门高压锅做酱牛肉的做法步骤】18、晾干后我们把牛腱子切片，在准备好自己喜欢的蘸汁就可以开吃啦。

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