如何做猪皮冻简单好吃猪皮冻简单做法 _生活百科

文章插图
如何做猪皮冻简单好吃猪皮冻简单做法 (1)、食材：猪皮、香菜、大蒜。配料：料酒、生抽、香醋。
(2)、新鲜买回来的猪皮先用清水清洗干净、然后用刀子将猪皮的两面刮干净。
(3)、用热水清洗干净，反复刮洗，直到将猪皮表面多余的脂肪跟杂质都清理干净。如果猪皮的表面有猪毛的话，要用镊子将猪买扒干净，不然会影响口感的。
(4)、将清洗处理干净的猪皮用刀子切成细条状。切的细一些煮的时候就能充分的释放猪皮的胶原蛋白。
(5)、将切好的猪皮条装盘备用。
(6)、将猪皮放入锅中，加入适量的清水，水的量将猪皮完全淹没过即可。
(7)、上锅煮，也可以直接放在高压锅里压那样好的更快一些，大火烧开后，用勺子将表面的浮沫捞出。
(8)、炖煮一个多小时后，猪皮的胶质完全释放出来额，猪皮汤呈现乳白色即可。
(9)、将烧好的猪皮汤倒入容器中，取一个平底的盘子装比较合适，那样后面出来的造型更漂亮一些。
(10)、让猪皮冻放置在空气中自然冷却结冻。天冷冻的就比较快，如果是夏天的话也可以放置在冰箱里冷藏起来，那样更容易冻上。
(11)、将冷却好的猪皮冻切块装盘。这里在烧的时候没有加入生抽上色，所以出来的成色是白色透明的。
(12)、可以搭配一些自己调制的蘸料一起吃，这里调制的蘸料是加入了香油、香醋、蒜末1小勺盐搭配一起拌匀即可恶。
【如何做猪皮冻简单好吃猪皮冻简单做法】(13)、最后也可以搭配一些香菜或者香葱一起拌匀后吃，口感也是非常不错的。

如何做猪皮冻简单好吃 猪皮冻简单做法

如何做猪皮冻简单好吃猪皮冻简单做法