如何调肉圆子 怎么制作肉圆子


如何调肉圆子 怎么制作肉圆子

文章插图
如何调肉圆子 怎么制作肉圆子 (1)、肉糜切碎;
(2)、肉糜中放入蛋清,搅,使劲地搅,忘我的搅,一边看电视一边搅,肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系;
(3)、加入适量的淀粉,不要太多,会影响口感,再加入细盐、胡椒粉和细葱,继续搅,离成功不远了;
(4)、关键的一步来了,锅中放入冷水,手洗干净后保持湿的状态,然后取一小把,在双手之间来回抛,象来回的传球一样,来回的时间越长些好;
【如何调肉圆子 怎么制作肉圆子】(5)、这时候锅下开着小火,将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中,一个又一个,煮美食要的就是这样的时刻,不急不慢,充满想象、充满期待!至始至终,火都是小的、温的,就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起,超级嫩的肉圆就这样出炉了 。