文章插图
内脏腌制方法 内脏怎样腌制 (1)、食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g 。
【内脏腌制方法 内脏怎样腌制】(2)、准备好新鲜的猪肝 。
(3)、猪肝切成均匀的长条 。
(4)、猪肝放入大盆中，加入清水 。
(5)、加入白醋，料酒去腥 。
(6)、浸泡2小时，把血水泡出来沥干 。
(7)、倒入大盆中 。
(8)、加入白酒腌一下 。
(9)、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀 。
(10)、装入一个土窑或者盆中 。
(11)、腌制12小时，中途翻动一下 。
(12)、扎一个洞，穿绳子，准备风干 。
(13)、挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了 。

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